Kruiden: Allium porrum (Prei)

Algemeen

Prei is een tweejarige plant die als éénjarige wordt gekweekt en die als groente wordt gegeten. In het tweede jaar bloeit de plant en is dan niet meer eetbaar. By Marc Ryckaert (MJJR) - Own work, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4727132 - By Kowloonese at the English language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2647128 - By Photo by Derek Ramsey (Ram-Man) - Own work, CC BY-SA 2.5, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=908558

Opkweken

Zaaien meerdere keren van half januari tot eind april. Zodra potlooddik opnemen en in 20 cm diep plantgaten zetten, niet dicht maken maar volgieten met water. Goed bemeste en humusrijke, vochthoudende grond gebruiken.

Oogsten

Steek de planten los met een riek, schud de grond er wat af en trek rottende bladeren er alvast af. By Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - Own work, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=41497868 - By THOR - Leeks and Thyme, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18812926 - By Jasenlee - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12266159

Gebruik

Prei wordt niet alleen gekookt, gestoofd, gebakken en soms rauw als groente gegeten, maar wordt ook als keukenkruid gebruikt en verwerkt in salades. Met wortels en knolselderij wordt prei in soep gebruikt.